旬活和食 ままや

【古来から健康の為に食されたうなぎを贅沢に白焼きで】

ままやの鰻は鰻料理の本質を見極め国産の厳選したものを仕入れています。

・栄養価の高い鰻

1200年前の「万葉集」に、”夏痩せ”に良いと表現されるくらい古くから食されてきた鰻には、私たちの体にとって嬉しい栄養素が多く含まれます。

特に、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸が豊富で、脳の発達促進や視力の低下予防・動脈硬化の予防改善、高血圧予防や炎症を抑える働きが期待できます。

また、不足しがちな、カルシウムや鉄や亜鉛・ビタミンA・ビタミンB1といった栄養素も含んでいます。

・うなぎの白焼きとは

鰻白焼きは、調味料など他の添加物は加えずに鰻を直接火にかけて焼き上げる調理方法です。

そのため、食欲を刺激する香ばしさをまといながら、旨みが凝縮されているのが特徴です。素材の味を最大限に楽しめる贅沢な食べ方で、上品な旨味をご堪能ください。

・ひつまぶしとは

名古屋発祥のひつまぶしは、おひつ(櫃）に入れて混ぜて食べることから「ひつまぶし」という名前が付いたと言われています。ひつまぶしの食べ方は、お櫃から茶碗に取り分け、一杯目はそのままをお楽しみ頂き、二杯目は薬味をのせて頂き、三杯目はお茶もしくは出汁をかけてお召し上がりになられます食べ方が人気です。

【コース内容】

鰻白焼きひつまぶし 小鉢 吸い物 デザート