旬活和食 ままや

【尽情享用鳗鱼，这种传统上被认为有益健康的食材，以不加酱汁的奢华烤制方式呈现。】

Mamaya 只选用精心挑选的国产鳗鱼，体现了我们对鳗鱼料理精髓的承诺。

鳗鱼营养价值很高

自古以来，鳗鱼就被人们食用，1200 年前的诗歌集《万叶集》中就提到鳗鱼有助于防止夏季体重下降，鳗鱼含有许多对我们身体有益的营养物质。

尤其值得一提的是，它富含DHA和EPA等不饱和脂肪酸，这些脂肪酸有望促进大脑发育、预防视力丧失、预防和改善动脉硬化、预防高血压并减轻炎症。

它还含有我们饮食中经常缺乏的营养物质，如钙、铁、锌、维生素 A 和维生素 B1。

烤鳗鱼不蘸酱算什么？

鳗鱼白烧是一种烹饪方法，将鳗鱼直接放在火上烤，不添加任何调味料或其他添加剂。

因此，它具有令人垂涎的香气，能够刺激食欲，同时还蕴含浓郁的鲜味。以这种奢华的方式品尝精致的鲜味，让您充分领略食材的美味。

什么是 Hitsumabushi？

源自名古屋的“饭团”（Hitsumabushi）据说因其盛放在木制饭盒（ohitsu）中，食用前需搅拌而得名。常见的吃法是将饭团从饭盒中盛入碗中，第一碗直接享用，第二碗加入调料，第三碗则淋上茶或肉汤。

【课程内容】

烤鳗鱼（不加酱汁）、鳗鱼饭、小菜、汤、甜点