旬活和食 ままや

【옛부터 건강을 위해 먹은 장어를 사치스럽게 하얀 구이로】

마마야의 장어는 장어 요리의 본질을 파악해 국산의 엄선한 것을 구입하고 있습니다.

・영양가가 높은 장어

1200년 전의 '만엽집'에 '여름'에 좋다고 표현될 정도로 옛부터 먹어 온 장어에는 우리 몸에 있어서 기쁜 영양소가 많이 포함되어 있습니다.

특히 DHA와 EPA 등 불포화 지방산이 풍부하여 뇌의 발달 촉진이나 시력의 저하 예방·동맥 경화의 예방 개선, 고혈압 예방이나 염증을 억제하는 기능을 기대할 수 있습니다.

또한 부족하기 쉬운 칼슘, 철, 아연, 비타민 A, 비타민 B1과 같은 영양소도 포함되어 있습니다.

・장어의 흰 구이란

장어 구이는 조미료 등 다른 첨가물은 첨가하지 않고 장어를 직접 불에 넣고 구워내는 조리 방법입니다.

그 때문에 식욕을 자극하는 고소함을 정리하면서 맛이 응축되어있는 것이 특징입니다. 소재의 맛을 최대한 즐길 수있는 호화스러운 먹는 방법으로 품위있는 맛을 즐길 수 있습니다.

・히츠마부시란

나고야 발상의 히츠마부시는 오히츠(櫃)에 넣고 섞어 먹기 때문에 「히츠마부시」라는 이름이 붙었다고 합니다. 히츠마부시의 먹는 방법은, 쫄에서 찻잔으로 볶아, 1잔째는 그대로를 즐겨 받고, 2잔째는 양념을 얹어 받고, 3잔째는 차 혹은 국물을 걸어 드실 수 있습니다 먹는 방법이 인기입니다.

【코스 내용】

장어 구이 히츠마부시 작은 냄비 흡입 디저트