旬活和食 ままや

【盡情享用鰻魚，這種傳統上被認為有益健康的食材，以不加醬汁的奢華烤製方式呈現。 】

Mamaya 只選用精心挑選的國產鰻魚，體現了我們對鰻魚料理精髓的承諾。

鰻魚營養價值很高

自古以來，鰻魚就被人們食用，1200 年前的詩集《萬葉集》中就提到鰻魚有助於防止夏季體重下降，鰻魚含有許多對我們身體有益的營養物質。

尤其值得一提的是，它富含DHA和EPA等不飽和脂肪酸，這些脂肪酸有望促進大腦發育、預防視力喪失、預防和改善動脈硬化、預防高血壓並減輕發炎。

它還含有我們飲食中經常缺乏的營養物質，如鈣、鐵、鋅、維生素 A 和維生素 B1。

烤鰻魚不沾醬算什麼？

鰻魚白燒是一種烹飪方法，將鰻魚直接放在火上烤，不添加任何調味料或其他添加劑。

因此，它具有令人垂涎的香氣，能夠刺激食慾，同時也蘊含濃鬱的鮮味。以這種奢華的方式品嚐精緻的鮮味，讓您充分欣賞食材的美味。

什麼是 Hitsumabushi？

源自名古屋的「飯糰」（Hitsumabushi）據說因其盛放在木製飯盒（ohitsu）中，食用前需攪拌而得名。常見的吃法是將飯糰從便當中盛入碗中，第一碗直接享用，第二碗加入調味料，第三碗則淋上茶或高湯。

【課程內容】

烤鰻魚（不含醬汁）、鰻魚飯、小菜、湯、甜點